地名由來：戰(zhàn)國時此地桑樹成林，村人以采桑養(yǎng)蠶為生，故名采桑。后村莊規(guī)模擴(kuò)大，分南、北采桑兩村。
2022年8月，河南省文化和旅游廳認(rèn)定采桑鎮(zhèn)為2022年河南省特色生態(tài)旅游示范鎮(zhèn)。
采桑鎮(zhèn)位于林州市區(qū)東南8公里處，轄28個行政村，43個自然村，人口4.7萬，黨員1568名，耕地面積30478畝，總面積85平方公里。先后被安陽市委、市政府、林州市委、市政府表彰為信訪工作先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、畜牧業(yè)（瘦肉型豬）特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)、水利建設(shè)先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、建筑勞務(wù)先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)業(yè)工作先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、科技工作先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。1995年被全國綠化委員會授予“全國造林綠化百佳鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）”。
歷史沿革：
夏代屬冀州。
周代屬衛(wèi)。
秦代屬邯鄲郡。
西漢始屬隆慮縣。
東漢改屬林慮縣。
金代改為林州。
明代屬彰德縣。
1958年設(shè)立采桑人民公社。
1982年改為采桑鄉(xiāng)。
1996年撤鄉(xiāng)設(shè)采桑鎮(zhèn)。