地名由來：由三堡嶺和胡家溝合稱得名。
2018年12月，湖北省生態(tài)環(huán)境廳命名三胡鄉(xiāng)為2018年度湖北省省級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
來鳳縣轄鄉(xiāng)。1949年設(shè)三胡區(qū)，1958年為公社，1962年復(fù)設(shè)區(qū)，1975年復(fù)為公社，1984年改區(qū)，1996年改鄉(xiāng)。位于縣境北部，距縣城17公里。面積127.6平方公里，人口2.7萬。來咸公路過境。轄官墳山、獅子橋、石橋、大塘、荊竹、安子堡、金龍溝、范家溝、六正、猴栗堡、苗寨溝、討火車、梨園溝、三堡嶺、橋亭子、韭菜園、黃柏園、陽河壩18個(gè)村委會。礦藏有重晶石和鉛鋅礦。農(nóng)業(yè)以水稻、苞谷、紅苕、洋芋種植為主。
歷史沿革：
清代，屬貞肅里。
民國元年（1912年），沿襲舊制；民國三年（1914年），設(shè)區(qū)鄉(xiāng)；民國二十二年（1933年），編組保甲；民國三十二年（1943年），貞肅里改為三胡鄉(xiāng)。
1958年，成立三胡公社。
1959年，增設(shè)管理區(qū)。
1961年，恢復(fù)區(qū)制，將三胡改為區(qū)，區(qū)轄公社、大隊(duì)、生產(chǎn)隊(duì)。
1975年，再次撤區(qū)并社。
1997年1月，撤區(qū)并鄉(xiāng)。