地名由來：傳古代從開封通往東明縣有一條大道，一家姓劉的在道旁開了一個(gè)小飯店，之后居住的人口陸續(xù)增多，逐漸成村，取名為劉店。
開封縣轄鄉(xiāng)。1958年屬黃河公社，1984年析設(shè)劉店鄉(xiāng)。位于縣境東北部，面積79.6平方公里，人口3.4萬。106國(guó)道過境。轄杜莊、黃莊、束莊、大高店、中高店、梁寨、尚店、歐潭、張莊、王莊、任莊、劉店、河頭、郭路、郭井、王樓、天爺廟、西過路、王明壘、騰莊、東租良、西租良22個(gè)村委會(huì)。農(nóng)業(yè)主產(chǎn)小麥、玉米、花生，盛產(chǎn)黃杏。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)有黃河窯業(yè)集團(tuán)公司等。
歷史沿革：
1948年屬陳留縣支寨鄉(xiāng)。
1954年劃歸開封縣大門寨（第二區(qū)）。
1958年并入黃河公社。
1961年改屬郭路公社。
1974年置劉店公社。
1984年社改鄉(xiāng)，改稱劉店鄉(xiāng)，屬開封縣。
2014年撤銷開封縣，設(shè)立祥符區(qū)，屬之管轄至今。