地名由來：明洪武年間（1368-1398），劉姓最先從山西洪洞縣遷此立村，以姓取名劉家。清康熙五十年（1711）版《堂邑縣志?丘墓》載：“城西二十里發(fā)干地得石，銘曰定遠(yuǎn)將軍墓，墓詳其年代、姓名，今因名其村為定遠(yuǎn)寨”。1966年“村中曾發(fā)現(xiàn)佛像一尊，上刻村名為“定遠(yuǎn)將軍寨”，故得名。
2022年12月，山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳確定定遠(yuǎn)寨鎮(zhèn)為2022年山東省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)。
2022年4月，定遠(yuǎn)寨鎮(zhèn)被確定為第三批山東省鄉(xiāng)村振興“十百千”示范創(chuàng)建鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街）。
2020年7月，全國愛衛(wèi)會命名定遠(yuǎn)寨鎮(zhèn)為2017-2019周期國家衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)（縣城）。
2014年6月，環(huán)境保護(hù)部授予定遠(yuǎn)寨鎮(zhèn)2012—2013年度國家級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)稱號。
定遠(yuǎn)寨鄉(xiāng)位于冠縣東部，轄38個行政村，3.2萬人，面積60平方公里，耕地面積5.7萬畝。
配套齊全的基礎(chǔ)設(shè)施由省市規(guī)劃設(shè)計院規(guī)劃設(shè)計的現(xiàn)代化小城鎮(zhèn)已初具規(guī)模，建設(shè)風(fēng)格獨(dú)特新穎，小城鎮(zhèn)中心廣場2萬平方米，50米寬的大街兩旁，四季花紅草綠。
110千伏的變電站為轄區(qū)的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和居民生活提供了充足的動力資源；329省道、京九公路在此交匯，濟(jì)邯鐵路、濟(jì)聊館高速公路橫貫東西，形成交通黃金十字架。集休閑、娛樂、觀光為一體的馬頰河度假村，以優(yōu)美的風(fēng)光令人留戀往返，成為中國江北水城（聊城）的一條重要旅游線路，投資2億元的天沐溫泉項目正在建設(shè)之中。
豐富的農(nóng)業(yè)資源畜牧、蔬菜、冬棗是該鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)的三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。全鄉(xiāng)發(fā)展波爾山羊、肉牛、奶牛、豬、雞、珍稀動物等養(yǎng)殖園區(qū)77個，存欄畜禽500萬頭（只），被聊城市政府命名為全市畜牧養(yǎng)殖明顯鄉(xiāng)鎮(zhèn)?，F(xiàn)已發(fā)展冬暖式大棚、小拱棚蔬菜4000余畝，以“金三環(huán)”養(yǎng)殖有限公司、金郭莊肉牛育肥場和郭關(guān)廟珍稀動物養(yǎng)殖場為龍頭的畜牧養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展。
快速崛起的民營企業(yè)希望集團(tuán)投資5000萬元先后建起了強(qiáng)大飼料廠、復(fù)合化肥廠；新近落戶的雙力集團(tuán)裝備公司，占地1800畝，投資規(guī)模10.5億元；泰冠針織有限公司、森源電控設(shè)備有限公司、匯源化工公司、龍宇食品有限公司、朝陽糧食加工廠等投資千萬元以上的企業(yè)相繼來該鄉(xiāng)發(fā)展，形成了化肥、機(jī)械制造、面粉加工、紡織、注塑、化工、食品和良種繁育等多行業(yè)共同發(fā)展的格局。
堂邑故城遺址
堂邑故城遺址位于冠縣定遠(yuǎn)寨鄉(xiāng)千戶營村，年代為隋，類別為古遺址。2014年10月，堂邑故城遺址被公布為聊城市市級文物保護(hù)單位。
定遠(yuǎn)寨古井
定遠(yuǎn)寨古井年代為清，位于冠縣定遠(yuǎn)寨鄉(xiāng)。2012年，定遠(yuǎn)寨古井被公布為縣級文物保護(hù)單位。
郭敦墓
郭敦墓年代為明，位于冠縣定遠(yuǎn)寨鄉(xiāng)郭關(guān)廟村。1999年，郭敦墓被公布為縣級文物保護(hù)單位。