地名由來：以山川秀麗似錦，取名錦廈。后因村建在四條嶺之下，改名“嶺下”，故名。
2022年4月，嶺下鄉(xiāng)入選2022年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)創(chuàng)建名單。
嶺下古稱""錦廈""。位于福建省屏南縣西北部鷲峰山脈中段。東臨雙溪，南接路下、屏城，西與建甌東游、水源鄉(xiāng)交界，北毗鄰政和楊源鄉(xiāng)。
全鄉(xiāng)轄11個行政村、29個自然村、3200戶、1.3萬人。全鄉(xiāng)土地總面積152平方公里，其中山地面積19.8萬平方公里，耕地面積1.3萬畝，全鄉(xiāng)平均海拔1070米，夏無酷署，冬無嚴寒，氣候宜人，境內(nèi)地勢平坦。各村均落于平整的洼地上，素有“高山夾平原”之美稱。
嶺下鄉(xiāng)又是革命老區(qū)鄉(xiāng)，當(dāng)年，閩北獨立師黃立貴率部與閩東獨立師會師時，曾在這里指點揮過著名的以少勝多的""上樓戰(zhàn)役""，現(xiàn)今，上樓村仍保留有紅軍墓和上樓戰(zhàn)役紀念碑等遺跡。
這里山青水秀，環(huán)境優(yōu)美，交通便利，政屏鄉(xiāng)路穿境而過。境內(nèi)擁有世界獨有的冰川時期活化石72株成片林；閩東第一高峰“東峰尖”海拔1627米，擁有兩大淡水湖“龍鳳雙湖”，湖面面積達2805畝。嶺下鄉(xiāng)屏南縣重點林區(qū)，全鄉(xiāng)森林覆蓋率為76%，木材蓄積量為44.5萬立方米，擁有全縣最大的""萬畝林場""－上樓林場和下南坑林場兩大鄉(xiāng)辦林場。
2001年全鄉(xiāng)工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值9800萬元，糧食產(chǎn)量4321噸，農(nóng)民人均純收入達2450元，已相繼建成食用菌、錐栗，無公害蔬菜三大農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。以夏香菇、花菇為主的食用菌年種植量達800萬袋。天然綠色食品""水松林""牌，錐栗種植面積達2.3萬畝，果品暢銷上海、廣東等地，反季節(jié)蔬菜種植面積達11000畝，成為我縣最大的夏秋淡季無公害蔬菜生產(chǎn)基地。
廣福橋
廣福橋又名溪源橋，位于屏南縣嶺下村村北，東南—西北走向，該橋始建于元代元統(tǒng)元年(1333)，清嘉慶十二年(1806)重修，橋長32.5米，寬4.8米，單孔跨度26米，橋面距水面高度10.5米
屏南廣利橋
廣利橋位于屏南縣嶺下鄉(xiāng)嶺下村南。該橋始建于宋，明正統(tǒng)年間重建，清乾隆三十九年（1775年）重修，1993年再次重修。橋長30.5米，寬4.5米，單孔跨度20.6米，橋面至水面高度7.3米。橋