地名由來：考《黃柏游氏族譜》序：“山巔之毛惟松柏，固因以名地曰，柏峰”，后演化為黃柏。故名。
2012年12月，環(huán)境保護部授予黃柏鄉(xiāng)2010—2011年度國家級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)稱號。
柘榮縣轄鄉(xiāng)。1965年設(shè)黃柏公社，1984年改鄉(xiāng)。位于縣境西南部，距縣城12公里。轄黃柏、上黃柏、沙坑里、蒲洋、下坪、軟嶺、高峰、長冠、游家邊、菖蒲洋、雙岡洋、倒流水、上樓、陳家山、山后、蒲頭16個村委會。農(nóng)業(yè)主產(chǎn)水稻、薯類，兼產(chǎn)茶葉、太子參、蘑菇，為縣主要林區(qū)和油茶基地。
歷史沿革：
1913年屬鄉(xiāng)農(nóng)會。
1934年屬黃柏鄉(xiāng)蘇維埃政府。
1944年屬武陵鄉(xiāng)。
1950年為黃柏鄉(xiāng)，屬第二區(qū)；1958年屬富溪公社；1961年屬富溪區(qū)；1965年屬黃柏人民公社，1984年屬黃柏鄉(xiāng)。
地名一直沿用至今。