地名由來：因舊時(shí)在穿村而過的泗水河上架有四座橋梁，分別是石梁橋、木梁橋、石拱橋、木拱廊厝橋，四橋分別通往四處岔口古道，簡(jiǎn)稱泗橋，因古稱“泗州橋”得名。
2022年10月，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認(rèn)定泗橋鄉(xiāng)定為第二批福建省鄉(xiāng)村治理示范村鎮(zhèn)。
2014年9月，環(huán)境保護(hù)部授予泗橋鄉(xiāng)2012年—2013年度國(guó)家級(jí)生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)稱號(hào)。
泗橋原名“泗洲橋”，地處周寧縣西北部，距縣城3經(jīng)318公里，與閩北的政和縣相毗鄰，素有“閩東西大門”之稱。鄉(xiāng)域面積100平方公里，海拔900米，全鄉(xiāng)共有耕地1.43萬畝，下轄12個(gè)行政村、44個(gè)自然村，共有3093戶，1.55萬人。310省道穿境而過，交通便利，境內(nèi)物產(chǎn)資源豐富，域內(nèi)有儲(chǔ)藏量大、品質(zhì)好的高嶺土、稀土礦等資源，木材、毛竹蓄積量多，是我縣主要林區(qū)之一，水稻、食用菌、茶葉是我鄉(xiāng)的支柱產(chǎn)業(yè)，尤其是我鄉(xiāng)成功引進(jìn)臺(tái)商在我鄉(xiāng)發(fā)展了500畝的烏龍茶基地，并創(chuàng)辦了烏龍茶加工廠，充分帶動(dòng)了我鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，國(guó)家二級(jí)電站－芹山電站座落在我鄉(xiāng)境內(nèi)，為我鄉(xiāng)發(fā)展庫(kù)區(qū)養(yǎng)殖及發(fā)展芹山湖生態(tài)旅游提供有力保障。我鄉(xiāng)亥窯村還擁有千年歷史的亥窯瓷。
2001年我鄉(xiāng)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值4241萬元，糧食總產(chǎn)81750噸，農(nóng)民人均純收入2703元，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)總產(chǎn)值9365萬元，工業(yè)總產(chǎn)值6202萬元，完成財(cái)稅收入73.3萬元(其中特產(chǎn)稅42萬元，工商稅31.3萬元)。
歷史沿革：
泗橋鄉(xiāng)宋初屬寧德縣關(guān)隸鎮(zhèn)，北宋咸平三年（1000），隸屬建寧府關(guān)隸縣（政和五年改名政和縣）。
明景泰六年（1455）劃歸壽寧縣，屬政和縣七都。
民國(guó)時(shí)，隸屬壽寧縣純池、赤巖鄉(xiāng)。
1950年屬壽寧縣第六區(qū)（純池區(qū)）。
1955年9月，純池區(qū)劃入周寧縣轄，設(shè)泗橋、周墩、赤巖、坂坑、亥窯5個(gè)鄉(xiāng)。
1958年8月設(shè)赤巖、坂坑兩個(gè)鄉(xiāng)，9月設(shè)赤巖、坂坑人民公社。
1961年8月，從純池公社分出12個(gè)大隊(duì)，成立泗橋公社。
1963年3月，泗橋并入浦源區(qū)。
1966年8月，恢復(fù)泗橋公社，1984年4月設(shè)泗橋鄉(xiāng)。