2021年11月，福建省愛衛(wèi)辦命名石東村為2021年福建省衛(wèi)生村。
石東村系莆田市涵江區(qū)江口鎮(zhèn)第二大行政村。位于莆田市東大門入口處附近，離江口鎮(zhèn)所在地僅2公里，福廈公路和在建的福廈鐵路穿境而過，與福廈高速公路涵江入口處，在建的福廈鐵路涵江站以及荔涵大道東端都相距不足1公里，交通十分便捷．東與福清市新厝鎮(zhèn)相距3公里，西與涵江城區(qū)相距6公里，南鄰赤港華橋農(nóng)場，北距囊山古剎（莆田二十四景之一）僅2公里之遙。全村方圓3.2平方公里，戶籍人口6023人，2602多戶，轄6個自然村，26個村民小組。
石東村與西劉村、石西村、東樓村、豐山村、豐美村、五星村、前面村、厚峰村、農(nóng)山村、李厝村、坂梁村、新墩村、劉莊村、海星村相鄰。
上林亭伏擊戰(zhàn)舊址
上林亭伏擊戰(zhàn)舊址位于莆田市涵江區(qū)江口鎮(zhèn)石東村上林亭自然村?？谷諔?zhàn)爭勝利后，國民黨福建當(dāng)局加緊對共產(chǎn)黨及其武裝力量的軍事圍攻和經(jīng)濟--，妄圖消滅福建黨組織。為擺脫經(jīng)濟窘迫局面，中共福建省委決定
石東村附近有上林亭伏擊戰(zhàn)舊址、瑞云山森林公園、閩浙贛人民游擊縱隊閩中支隊司令部舊址、紅軍第207團(tuán)舊址、囊山慈壽寺、鳳際中共閩中特委舊址等旅游景點，有莆田桂圓、紅團(tuán)、莆田黑鴨、蓼花與麻筒、莆田紅團(tuán)、莆田蘑菇罐頭等特產(chǎn)，有莆仙十音八樂、腐乳釀造技藝、涵江車鼓、梧塘黃氏紙扎、延寧宮媽祖蔗塔傳統(tǒng)制作工藝、錯金銀等民俗文化。