地名由來：在今笏石鎮(zhèn)后井街東側(cè)約0.5千米處，有一天然巨石聳立如“笏”狀，百姓稱之為“企石”，后來人們?nèi)】N笏朝天之意，雅化為“笏石”。
2021年10月，南京大學空間規(guī)劃研究中心、阿里研究院聯(lián)合發(fā)布2021年淘寶鎮(zhèn)名單，笏石鎮(zhèn)榜上有名。
2020年12月，福建省愛衛(wèi)辦命名笏石鎮(zhèn)為福建省衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
2020年9月，阿里研究院公布2020年淘寶鎮(zhèn)，笏石鎮(zhèn)榜上有名。
2019年6月，福建省人民政府認定笏石鎮(zhèn)為第六批福建省歷史文化名鎮(zhèn)名村。
2014年9月，環(huán)境保護部授予笏石鎮(zhèn)2012年—2013年度國家級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)稱號。
莆田縣轄鎮(zhèn)。1９５８年建笏石公社，1９８４年改鎮(zhèn)。位于縣境東南部，距縣城1７公里。面積６５平方公里，人口10.２萬。轄珠坑、下鄭、頂社、壩津、西徐、嶺美、楊林、劉厝、度田、岐厝、梅山、松林、丙崙、炮厝、溫東、篁山、西田、四新、東華、秀山、來塘、瀨垞、蘇塘、大丘、四村等2６個村委會和笏石居委會。農(nóng)業(yè)主產(chǎn)紅薯、水稻、花生。工業(yè)有鞋革、塑膠、石材、糧食加工。
笏石破倉分糧斗爭舊址
笏石破倉分糧斗爭舊址位于莆田市秀嶼區(qū)笏石鎮(zhèn)北埔村土埕自然村。1935年春，莆田農(nóng)村又遇嚴重春荒，農(nóng)民生活困苦不堪。中共莆田中心縣委決定在全縣范圍內(nèi)廣泛發(fā)動群眾開展經(jīng)濟斗爭。莆田工農(nóng)游擊隊隊長
歷史沿革：
宋、元為合浦里，屬崇福鄉(xiāng)；明、清屬合浦里、興福里及國清里。
1913年設(shè)為笏石區(qū)。
1957年12月，成立笏石鄉(xiāng)；1958年10月，實行政社合一，改稱笏石人民公社。
1965年8月，撤區(qū)并社，又成立笏石人民公社。
1984年10月，實行政社分開體制，改為笏石鎮(zhèn)。
1996年8月，劃歸湄洲灣北岸經(jīng)濟開發(fā)區(qū)管委會管轄，行政區(qū)仍屬莆田縣。
2002年，劃歸秀嶼區(qū)管轄。