地名由來：因宋朝時期勞動人民與海爭地，圍埭造田，發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，其定居點多稱“埭”，故名。
2021年10月，南京大學(xué)空間規(guī)劃研究中心、阿里研究院聯(lián)合發(fā)布2021年淘寶鎮(zhèn)名單，埭頭鎮(zhèn)榜上有名。
2020年12月，福建省愛衛(wèi)辦命名埭頭鎮(zhèn)為福建省衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
2020年9月，阿里研究院公布2020年淘寶鎮(zhèn)，埭頭鎮(zhèn)榜上有名。
2019年10月，2019年度全國綜合實力千強(qiáng)鎮(zhèn)榜單公布，埭頭鎮(zhèn)位列第565名。
2014年7月，埭頭鎮(zhèn)被國家住房城鄉(xiāng)建設(shè)部等七部委確定為全國重點鎮(zhèn)。
莆田縣轄鎮(zhèn)。1９５８年建埭頭公社，1９８４年改鄉(xiāng)，1９８６年建鎮(zhèn)。位于縣境東南部，距縣城３６公里。面積８６平方公里，人口11．８萬。莆石公路貫穿全境。轄石城、東林、淇滬、黃瓜、后鄭、樟林、翁厝、石塔、溫李、湖東、英田、汀岐、高林、赤石、后溫、武盛、潘垞、田邊，鵝頭、汀港、黃嶼、筶杯２２個村委會和埭頭居委會。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)有運輸、石材加工、灘涂養(yǎng)殖和近海捕撈。農(nóng)業(yè)主產(chǎn)紅薯、花生。
合一宗祠
合一宗祠位于秀嶼區(qū)埭頭鎮(zhèn)石城村寨外自然村，類別為古建筑。合一宗祠為莆田市市級文物保護(hù)單位。保護(hù)范圍：西北、東北、東南至建筑外墻各外延2米，西南至建筑外墻外延19米。
水仙宮
水仙宮位于秀嶼區(qū)埭頭鎮(zhèn)后溫村后溫自然村，類別為古建筑。水仙宮為莆田市市級文物保護(hù)單位。保護(hù)范圍：西北、東北、東南至建筑外墻各外延1米，西南至建筑外墻外延12米。
中一堂
中一堂位于秀嶼區(qū)埭頭鎮(zhèn)英田村西埔自然村，類別為古建筑。中一堂為莆田市市級文物保護(hù)單位。保護(hù)范圍：西北至建筑外墻外延1米，東北至建筑外墻外延9米，東南至建筑外墻外延3米，西南至建筑外墻外延9米
歷史沿革：
宋、元時期分屬崇福鄉(xiāng)奉谷里、武盛里。
明、清時期分屬六區(qū)奉谷里、武盛里。
民國時期先后屬平海區(qū)、七區(qū)、五區(qū)、笏石區(qū)、埭頭鄉(xiāng)、埭頭鎮(zhèn)。
1956年6月成立埭頭區(qū)公所。
1957年改稱埭頭鄉(xiāng)。
1958年改稱埭頭人民公社。
1984年改公社為鄉(xiāng)。
1986年12月設(shè)埭頭鎮(zhèn)。
2002年2月劃歸秀嶼區(qū)管轄。