地名由來：古稱州來，又謂下蔡，《清一統(tǒng)志》記載：“縣有鳳凰臺，相傳曾有鳳凰至，因名鳳臺。”以此取名鳳臺街道。
鳳臺街道地處平度市區(qū)南部，總面積20平方公里，轄22個行政村，3個社區(qū)居委會，常住人口2萬人。
市委十二屆八次全體擴(kuò)大會議印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加快推進(jìn)招商引資項目落地的意見》（平發(fā)〔2010〕12號），確定了整合優(yōu)化城區(qū)工業(yè)板塊核心區(qū)域的工作部署，將以香店街道為平臺，形成西至平營路、東至香港路、北至廈門路、南至澤河，面積約20平方公里的生態(tài)商務(wù)區(qū)。其定位就是以市民需求為中心、充分反映歷史文脈與時代氣息、突出科技支撐、體現(xiàn)綠色生態(tài)環(huán)保理念的原則，引進(jìn)有品牌、有經(jīng)驗、有實力的戰(zhàn)略投資主體，加快建設(shè)集公共資源處置、行政審批服務(wù)、居民投訴受理、文化休閑博覽、城市規(guī)劃展示等多功能、開放式、復(fù)合型的大型城市綜合體，力爭用兩到三年時間將其打造成融合自然生態(tài)元素、特色地域文化、現(xiàn)代建筑風(fēng)格、宜居宜業(yè)宜游的高品位、典范式城市新區(qū)。
2012年12月11日，平度市行政區(qū)劃調(diào)整工作大會上，市委市政府印發(fā)的《關(guān)于調(diào)整鎮(zhèn)（街道）行政區(qū)劃的實施意見》中，設(shè)立鳳臺街道辦事處，將香店街道辦事處膠平路、天柱、現(xiàn)河3個社區(qū)居委會，小窯、葦村、杜家疃、何家樓、小官莊、戰(zhàn)家疃、小劉家疃、東潘家疃、西潘家疃、小李家疃、大窯、葦園、河崖、中萬家、臧家疃、南于家、關(guān)家廟頭、東崔家疃等18個行政村和同和街道辦事處蘭前、李官莊、黃家道口、小洪溝等4個行政村劃歸鳳臺街道辦事處管轄，辦事處機(jī)關(guān)駐陽光大道。街道工作中心是生態(tài)商務(wù)區(qū)的建設(shè)，包括新區(qū)建設(shè)、社區(qū)管理、舊城改造、生態(tài)環(huán)境營造上來，特別是要堅持走綠色、集約、高端化發(fā)展之路，按照市場化運(yùn)作、多元化投資、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的方式，著力培育發(fā)展壯大以現(xiàn)代商貿(mào)物流、高端商務(wù)會所、科技研發(fā)和金融服務(wù)等標(biāo)志的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，做到在城市新區(qū)中最優(yōu)、在生態(tài)城市中產(chǎn)業(yè)最優(yōu)，努力在推動區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會科學(xué)發(fā)展、和諧發(fā)展、跨越發(fā)展中始終走在全市前列。
歷史沿革：
清康熙年間屬平度州東南廂、李仙鄉(xiāng)、蓼蘭鄉(xiāng)轄地；1931年屬平度縣第一、二、七區(qū)轄地；1935年屬平度縣第一、二、七區(qū)轄地；1941年屬平度縣第一、二、七區(qū)轄地；1945年屬平北縣豹竹區(qū)、平東縣白沙區(qū)轄地；1949年后屬平北縣豹竹區(qū)、平東縣一區(qū)、白沙區(qū)轄地；1953年為平度縣三區(qū)、十二區(qū)轄地；1956年屬平度縣城關(guān)鎮(zhèn)、白沙區(qū)轄地；1958年初撤區(qū)設(shè)鄉(xiāng)時屬下埠鄉(xiāng)、鳳臺鄉(xiāng)轄地，同年秋成立人民公社屬紅旗公社；1962年紅旗公社分為城關(guān)、蟠桃兩個公社，此地屬城關(guān)公社；1976年11月全縣區(qū)劃調(diào)整時，從城關(guān)人民公社分出金溝子、東窩洛子等46個生產(chǎn)大隊成立香店人民公社；1977年9月，公社駐地遷至小泥河頭村西，1984年春香店人民公社更名為香店鄉(xiāng)；1995年1月香店鄉(xiāng)改稱香店街道辦事處，1994年12月香店將金溝子、東窩洛子等8個村劃歸城關(guān)街道，將城關(guān)街道的戰(zhàn)家疃、杜家疃等10個村劃歸香店街道，轄48個村莊；1996年10月市政府統(tǒng)一規(guī)劃，編辦下文成立現(xiàn)河居委會、膠平路居委會、天柱居委會，歸香店街道所轄。
1997年香店街道的芝戈莊、石莊、小洼、城東埠4個村劃歸市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，至此街道處轄44個行政村，同年辦公地點搬入大泥河頭村西辦公樓；2003年將東崔家疃、東潘家疃等11個村莊劃歸市華僑科技園，至此轄33個行政村。
2010年8月將華僑科技園東崔家疃、東潘家疃等11個村莊劃歸香店街道。
2012年12月11日，設(shè)立鳳臺街道。