地名由來：淮土諧音懷土，懷念開基美好土地之意。
2022年10月，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認(rèn)定淮土鎮(zhèn)定為第二批福建省鄉(xiāng)村治理示范村鎮(zhèn)。
寧化縣轄鄉(xiāng)。1９５８年建淮土公社，1９５９年并入禾口公社，1９６６年再置淮土公社，1９８４年改鄉(xiāng)。位于縣境西南部，距縣城２０公里。面積1０６平方公里，人口３．３萬。省道福五公路過境。轄淮陽、田背、寒谷、吳陂、禾坑、青平、隘門、周坑、孫坑、水東、赤嶺、鳳山、團(tuán)結(jié)、橋頭、大王、梨樹、仕邊、竹園、五星、礿下20個(gè)村委會(huì)。農(nóng)業(yè)主產(chǎn)水稻、煙葉、茶葉、水果、油茶。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)有林場(chǎng)、鞭炮廠、冶金化工廠。
寧化縣第一次工農(nóng)兵代表大會(huì)暨中共寧化縣委、寧化縣蘇維埃政府舊址
寧化縣第一次工農(nóng)兵代表大會(huì)暨中共寧化縣委、寧化縣蘇維埃政府舊址劉氏家廟位于寧化縣淮土鄉(xiāng)淮陽村南大街97—102號(hào)。中央蘇區(qū)第三次反“圍剿”戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后，寧化成為中央蘇區(qū)的重要組成部分。為鞏固寧
鳳凰山紅軍長(zhǎng)征出發(fā)地舊址群
鳳凰山紅軍長(zhǎng)征出發(fā)地舊址群位于寧化縣淮土鄉(xiāng)上街鎮(zhèn)鳳山村，年代為1934年。簡(jiǎn)介：由紅軍街（鳳山村24-30號(hào)、31-33號(hào)、23、34、39、3、17號(hào)等7處古民居）和五通廟、王宅、紅軍井、
寧化縣橋下水庫水利風(fēng)景區(qū)
景區(qū)風(fēng)景優(yōu)美，設(shè)施齊全。有觀景臺(tái)、風(fēng)雨亭、休閑廣場(chǎng)、停車場(chǎng)、休閑長(zhǎng)廊、文化長(zhǎng)廊、步行棧道、夜景燈光音響等景觀工程，景區(qū)依山傍水，錯(cuò)落有致，渾然天成。同時(shí)與唐代古瓷窯---翠子嶺窯址、城下窯窯
寧化縣第一次工農(nóng)兵代表大會(huì)舊址
寧化縣第一次工農(nóng)兵代表大會(huì)舊址年代：1931年座落地點(diǎn)：寧化縣淮土鄉(xiāng)淮陽村簡(jiǎn)介：舊址原為劉氏宗祠，平面呈長(zhǎng)方形，占地面積約1000平方米，抬梁、穿斗混合結(jié)構(gòu)，由門樓、前殿、正殿、輔房等組成。
歷史沿革：
宋至元屬桂枝鄉(xiāng)，建于唐代，崇禎八年，寧化縣志標(biāo)為懷土圩，清志標(biāo)為淮土，屬龍上上里，民國時(shí)屬禾口區(qū)分設(shè)淮土，鳳山二鄉(xiāng)，轄25個(gè)保。
建國后，1950年屬寧化二區(qū)（禾口），1952年淮土、橋頭、水東、禾坑、竹園、磜下歸寧化八區(qū)（方田），鳳山、大王、孫坑、吳坡仍屬二區(qū)，1956年設(shè)淮土、鳳山二鄉(xiāng)，1958年成立淮土、鳳山公社，1966年并入禾口公社，1961年復(fù)名為淮土、鳳山公社，1966年并為淮土公社下轄20個(gè)大隊(duì)，1984年改為淮土鄉(xiāng)設(shè)鄉(xiāng)政府。
2014年12月17日福建省政府同意寧化縣撤銷淮土鄉(xiāng)，設(shè)立淮土鎮(zhèn)，下轄21個(gè)行政村，1個(gè)社區(qū)居委會(huì)。