水東村現(xiàn)有人口978人，236戶，分6個村民小組，有6個自然村，耕地面積780畝，山地面積1186畝，現(xiàn)有0黨員33人，其中女黨員5人，現(xiàn)有三人申請預(yù)備黨員，村民代表30人，(包黨員村民代表），村兩委干部6人，屬革命老區(qū)基本村之一，距離淮土鄉(xiāng)政府2.6公里，全村主要以種植烤煙，糯谷，薏米是我村的主打產(chǎn)品。還有我村富余勞動力外出務(wù)工人員達(dá)500于人，基本在福州，廈門，泉州，三明，等地。
由于我村人多地少，交通不便，信息不靈，資源短缺，所以，村民生活都不很富裕。
水東村與吳陂村、青平村、竹園村、大王村、隘門村、寒谷村、赤嶺村、淮土社區(qū)、淮陽村、橋頭村、禾坑村、周坑村、羅坑村、團(tuán)結(jié)村相鄰。
水東村附近有寧化客家祖地、泉上土堡戰(zhàn)斗遺址、天鵝洞群、泉上土堡戰(zhàn)斗延祥阻擊戰(zhàn)指揮部舊址、寧化縣第一次工農(nóng)兵代表大會暨中共寧化縣委、寧化縣蘇維埃政府舊址、中央紅軍長征出發(fā)地舊址鳳山街等旅游景點(diǎn)，有河龍貢米、寧化米仁、寧化牛角椒、孔坑茶、寧化薏米、淮土茶油等特產(chǎn)，有木活字印刷術(shù)、祭祖習(xí)俗（石壁客家祭祖習(xí)俗）、寧化古游儺、寧化客家山歌、世界客家祭祖大典等民俗文化。