蔡東村位于莊頭鎮(zhèn)東南5公里處，東接阜寨鎮(zhèn)，南倚渭河，由蔡東、蔡莊、北金家3個自然村組成，10個村民小組，680戶，2739人，耕地2900畝，黨員35名。
全村以糧食作物小麥、玉米種植為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，沿渭灘地種植油料作物和苗木花卉。村內(nèi)建有蔡東磚廠，解決剩余勞動力100余人。畜牧業(yè)、運(yùn)輸業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)達(dá)，外出務(wù)工成為群眾增收主要途徑。
蔡東村與白家空村、蔡西村、金龍村、儀空村、流順村、馬村村、五四村、莊頭村、于岳村相鄰。
蔡東村附近有漢武帝茂陵、馬嵬驛民俗文化體驗園、楊貴妃墓、興平博物館、興平北塔、清梵寺塔等旅游景點(diǎn)，有興平辣椒、興平大蒜、興平關(guān)中黑豬、蕎麥面魚子、秦刀剁面、興平醪糟等特產(chǎn)，有丁蘭刻母、茯磚茶制作技藝、蛟龍轉(zhuǎn)鼓、旬邑嗩吶、弦板腔皮影戲等民俗文化。