地名由來：清中期自清河下游向北開挖的河段至此分出兩條支流，在此建一供人小憩及觀賞的八角亭，得名分水亭。
2022年3月，分水亭鎮(zhèn)被命名為2021年度河南省衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
固始縣轄鎮(zhèn)。1956年設分水亭鄉(xiāng)，1958年建七一公社，1961年建分水亭公社，1983年改鄉(xiāng)。位于縣境東部，距縣府12.5公里。面積83平方公里，人口5.1萬。通公路。轄上莊子、粉坊、羅集、老王集、佃行、陳大廟、王堂、新莊、盤龍、桂花、吳集、東王樓、龍王、泗州、石碑、錢廟、固橋、分水、堰崗、龍臺、朱廟、鐵鋪、分水街道23個村委會。農(nóng)業(yè)主產(chǎn)水稻、小麥，盛產(chǎn)油菜子、紅麻，養(yǎng)殖魚類。
閩王王審知故里王家寨
閩王王審知故里王家寨，始建于唐代，時為固始縣建安鄉(xiāng)第一都臨泉村，是時任固始縣縣令的王曄，即王審知五代祖為其子孫繁衍而建的宅第。王家樓的選址極具江淮地區(qū)民居特點，宅第周圍為環(huán)水相擁，建有樓臺、
歷史沿革：
清代分水亭至西北屬長興里。
民國初屬羅集區(qū)。
1940年分屬分水亭鄉(xiāng)和安山鄉(xiāng)。
1948年建分水、羅集、老王集、吳集等小鄉(xiāng)，屬羅集區(qū)。
1951年分屬羅集、沙河鋪、泉河鋪區(qū)。
1955年分屬沙河區(qū)、羅集區(qū)。
1956年分屬分水中心鄉(xiāng)、羅集中心鄉(xiāng)。
1958年設分水、羅集管理片，屬七一公社。
1961年建羅集等小公社，屬分水區(qū)。
1962年統(tǒng)建分水公社。
1983年改設分水亭鄉(xiāng)。
2012年改置分水亭鎮(zhèn)。