地名由來：安豐鎮(zhèn)成陸于新石器時代，地處古揚州，淘河之東，別稱東淘。漢初以煮鹽入史，唐朝時，為海陵監(jiān)小淘鹽場。宋天圣六年（1028年），捍海堰筑成（后人稱“范公堤”），自此人民安居樂業(yè)，既安全又豐收，故名安豐。
2021年10月，安豐鎮(zhèn)上榜2021年全國千強鎮(zhèn)名單，排名第831位。
2020年7月，全國愛國衛(wèi)生運動委員會重新確認安豐鎮(zhèn)為2020年國家衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)（縣城）。
2019年10月，2019年度全國綜合實力千強鎮(zhèn)榜單公布，安豐鎮(zhèn)位列第848名。
2019年1月，江蘇省愛國衛(wèi)生運動委員會命名安豐鎮(zhèn)為2018年江蘇省健康鎮(zhèn)。
2018年3月，江蘇省環(huán)保廳公布安豐鎮(zhèn)為首批江蘇省生態(tài)文明建設(shè)示范鎮(zhèn)村。
2017年11月，中央文明委決定授予安豐鎮(zhèn)第五屆全國文明村鎮(zhèn)稱號。
2017年9月，江蘇省商務(wù)廳確定安豐鎮(zhèn)為第三批江蘇省農(nóng)村電子商務(wù)示范鎮(zhèn)。
2016年10月，安豐鎮(zhèn)被住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部認定為第一批中國特色小鎮(zhèn)。
2016年1月，安豐鎮(zhèn)入選第三批美麗宜居小鎮(zhèn)示范名單。