地名由來：明天啟五年（公元1625年），有個名叫沈煌的灶戶（設(shè)灶煎鹽的鹽戶）啟奏官府將此地段的草地劃分給灶戶收割燒鹽，由灶戶向官府納稅，沈煌奏呈被采納。當?shù)匕傩諡榧o念他，將此地稱謂沈灶。1981年地名普查時，因與境北大豐縣沈灶公社同名，故冠以“南”字，更名南沈灶。
2020年7月，全國愛衛(wèi)會命名南沈灶鎮(zhèn)為2017-2019周期國家衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)（縣城）。
2018年12月，第二批江蘇省生態(tài)文明建設(shè)示范鎮(zhèn)村名單出爐，南沈灶鎮(zhèn)上榜。
2017年12月，江蘇省愛衛(wèi)會命名南沈灶鎮(zhèn)為2017年度江蘇省衛(wèi)生鎮(zhèn)（村）。
東臺市轄鎮(zhèn)。1957年為沈灶鄉(xiāng)，1959年改公社，1981年更名南沈灶鄉(xiāng)，1987年設(shè)鎮(zhèn)。位于市境東部，距市區(qū)30公里。面積87平方公里，人口5.8萬。安(豐)弶(港)公路過境。梁垛河、三倉河、紅長河、包灶河、三聯(lián)河、沈灶河、頭富河縱橫交錯。轄永豐、興旺、李南、萬橋、李灶、常灶、晨光、新彭、新豐、西列、東列、朱灶、賈壩、徐墩、沈灶、天鵝、塘西、金墨、中心、明星、港新、陳*D、才琴、慶豐、國富、三友、安云、東蕩、大橋29個村委會和南沈灶居委會。農(nóng)業(yè)以種養(yǎng)業(yè)為主。鎮(zhèn)辦企業(yè)有紡織、建材、化工、機械等廠。
歷史沿革：
明末清初，屬揚州府泰州安豐場，清乾隆三十三年（1768年）屬揚州府東臺縣安豐場。
1912年12月屬東臺縣安豐市。
1929年，屬東臺縣第二區(qū)，1949年，屬東臺縣安豐區(qū)，1957年8月，成立沈灶鄉(xiāng)，屬東臺縣，1958年10月撤并沈灶鄉(xiāng)，劃歸東臺縣安豐人民公社。
1959年，從安豐人民公社劃出成立沈灶人民公社。
1982年，更名南沈灶人民公社。
1983年，改稱南沈灶鄉(xiāng)。
1987年撤銷南沈灶鄉(xiāng)，設(shè)立南沈灶鎮(zhèn)。