地名由來(lái)：因位于古海岸東沙岡沿線重鎮(zhèn)上岡之西而得名。
2020年7月，全國(guó)愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)委員會(huì)重新確認(rèn)岡西鎮(zhèn)為2020年國(guó)家衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)（縣城）。
2018年12月，第二批江蘇省生態(tài)文明建設(shè)示范鎮(zhèn)村名單出爐，岡西鎮(zhèn)上榜。
岡西鎮(zhèn)東臨204國(guó)道，南依黃沙港，總面積68.1平方公里，耕地面積3993.7公頃，轄13個(gè)村，2個(gè)居委會(huì)，年末總?cè)丝?7452人，2002年實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值1.99億元，財(cái)政收入597.9萬(wàn)元，農(nóng)民人均純收入3818元。
圍繞“一粒種子、一棵樹、一只禽”，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整穩(wěn)步推進(jìn)。全鎮(zhèn)兩系面積達(dá)333.3公頃，新植意楊樹木25萬(wàn)株、銀杏等各種經(jīng)濟(jì)林果4萬(wàn)株，現(xiàn)有存量樹木108萬(wàn)株，其中銀杏等果樹11萬(wàn)株，年增效益達(dá)1600萬(wàn)元。蛋雞飼養(yǎng)量達(dá)120萬(wàn)只，新增千頭豬場(chǎng)1個(gè)，萬(wàn)只禽場(chǎng)2個(gè)，千只毛兔養(yǎng)殖大戶2個(gè)，新建3公頃以上特種養(yǎng)殖基地3個(gè)。與上海鹽阜商貿(mào)有限公司達(dá)成合作，推行草雞規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖?；獯寮?jí)525萬(wàn)元。加修圩堤9公里，新建泵閘站7座。建成西吉至雙墩、港東兩條通村公路。
加大項(xiàng)目推進(jìn)力度，全年引進(jìn)實(shí)施工業(yè)項(xiàng)目13個(gè)，其中新辦具有納稅人資格的企業(yè)8家。實(shí)現(xiàn)工業(yè)項(xiàng)目投入3000萬(wàn)元，工業(yè)總產(chǎn)值5.5億元，利稅3838萬(wàn)元。塑料產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持良好發(fā)展勢(shì)頭，開發(fā)了土工盲溝材料及其它塑料深加工制品12個(gè)，新增3條排水板生產(chǎn)線。岡西磚瓦廠、供銷塑料廠、強(qiáng)盛軟基材料廠、壯烈花炮廠、雙龍米業(yè)、宏圖面粉廠等一批企業(yè)規(guī)模實(shí)力進(jìn)一步壯大。
學(xué)習(xí)貫徹黨的-精神，扎實(shí)開展“-”學(xué)習(xí)教育和“扶貧解困促發(fā)展”活動(dòng)，加強(qiáng)基層組織建設(shè)，創(chuàng)新黨員“五帶”活動(dòng)，進(jìn)一步完善“十星級(jí)文明戶”、文明村、文明單位創(chuàng)評(píng)活動(dòng)，獲市級(jí)文明鎮(zhèn)稱號(hào)。
歷史沿革：
1941年，為建陽(yáng)縣第三區(qū)。
1947年，成立岡西區(qū)。
1956年，岡西區(qū)與上岡區(qū)合并設(shè)立新的上岡區(qū)。
1957年，撤區(qū)建白果鄉(xiāng)。
1958年，與上岡威武人民公社合并。
1959年，從上岡威武人民公社劃出析置白果人民公社（白果為革命烈士，原名鄧延熙）。
1965年，更名為岡西人民公社。
1983年體制改革時(shí)，改置岡西鄉(xiāng)。
2000年，撤鄉(xiāng)設(shè)鎮(zhèn)。