地名由來(lái)：清光緒十年（1885年）此地幾家店房連遭火災(zāi)，故名火燒店。
2022年11月，文化和旅游部確定火燒店鎮(zhèn)為第二批全國(guó)鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）。
2021年9月，火燒店鎮(zhèn)被認(rèn)定為第二批全國(guó)鄉(xiāng)村治理示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
2020年7月，全國(guó)愛(ài)衛(wèi)會(huì)命名火燒店鎮(zhèn)為2017-2019周期國(guó)家衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)（縣城）。
火燒店鎮(zhèn)位于縣城西南部。全鄉(xiāng)總面積182平方公里，轄8個(gè)行政村，34個(gè)村民小組，941戶，總?cè)丝?541人。有耕地3682畝，其中水田1592畝、旱地2090畝。
境內(nèi)交通方便，距316國(guó)道僅8公里，有硬化道路連接。鄉(xiāng)內(nèi)村村通公路，架設(shè)了10千伏高壓輸電線路，開(kāi)通了程控電話、移動(dòng)通訊電話和有線電視小片網(wǎng)。小城鎮(zhèn)建設(shè)日新月異，中西溝省級(jí)扶貧示范村建設(shè)步伐加快，城鄉(xiāng)面貌煥然一新，對(duì)鄉(xiāng)域經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)輻射作用大大增強(qiáng)。
礦產(chǎn)資源豐富，可供開(kāi)采的有鐵、云母、磷、石榴子石，特別是蛇紋石、黑白色花崗石，以其色澤好、石質(zhì)細(xì)密，倍受客商青睞。
全鄉(xiāng)以黃姜為主的中藥材和以核桃、板栗為主的經(jīng)果林發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的80％，成為農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的骨干項(xiàng)目。2002年農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值509萬(wàn)元，農(nóng)民人均純收入1310元。
火燒店鄉(xiāng)將在積極發(fā)展農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，不斷優(yōu)化投資環(huán)境，熱忱歡迎各界有識(shí)之士來(lái)火燒店投資辦廠，在互惠互利的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。
歷史沿革：
夏屬梁州。
周屬雍州。
秦屬故道縣。
漢至?xí)x在故道縣、仇池縣、漢寧郡之間變化。
南北朝至元屬梁泉縣。
明至清歸漢中府轄。
清乾隆二十九年（1764年），屬留壩廳轄。
民國(guó)二年（1913年），屬留壩縣。
1951年，火燒店鄉(xiāng)劃歸武關(guān)河區(qū)管轄。
1956年，撤區(qū)并鄉(xiāng)，為火燒店鄉(xiāng)。
1958年12月，改為鳳縣留壩公社火燒店管理區(qū)。
1961年9月，留壩縣制恢復(fù)后，改為火燒店公社。
1966年，更名為紅衛(wèi)公社。
1973年，恢復(fù)為火燒店公社。
1984年，改設(shè)為火燒店鄉(xiāng)，轄8個(gè)行政村。
2011年7月，撤鄉(xiāng)并鎮(zhèn)，設(shè)立火燒店鎮(zhèn)。