地名由來(lái)：八鄉(xiāng)原來(lái)分為上四鄉(xiāng)，下四鄉(xiāng)，總稱(chēng)八鄉(xiāng)。即上四鄉(xiāng)分為：尖山鄉(xiāng)，蟬聯(lián)鄉(xiāng)，龍嶺鄉(xiāng)，高基鄉(xiāng)，下四鄉(xiāng)分為：貴人今，小溪鄉(xiāng)，大竹鄉(xiāng)，灘良鄉(xiāng)，上下八合為八個(gè)鄉(xiāng)故稱(chēng)八鄉(xiāng)。
2022年11月，八鄉(xiāng)山鎮(zhèn)被認(rèn)定為第十二批全國(guó)“一村一品”示范村鎮(zhèn)（番薯）。
2021年9月，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布第三批廣東省“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)名單，八鄉(xiāng)山鎮(zhèn)榜上有名（番薯）。
2021年1月，八鄉(xiāng)山鎮(zhèn)被授予2020年度廣東省衛(wèi)生城鎮(zhèn)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
2020年8月，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布第二批廣東省“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)名單，八鄉(xiāng)山鎮(zhèn)榜上有名（茶葉）。
2015年7月，八鄉(xiāng)山鎮(zhèn)入選第三批全國(guó)特色景觀旅游名鎮(zhèn)名村示范名單。
下八鄉(xiāng)鎮(zhèn)位于豐順縣城西部,是著名的革命老區(qū)，距縣城36公里。境內(nèi)地形復(fù)雜，山巒疊嶂，氣候高寒且獨(dú)特多變。現(xiàn)全鎮(zhèn)共有2128戶，11136人。全鎮(zhèn)總面積116.8平方公里（17.52畝），其中林業(yè)用地面積15.4萬(wàn)畝，水田面積4378.5畝，旱地面積816.5畝?，F(xiàn)有茶田面積4800畝，毛竹10000畝，杉樹(shù)10000畝。全鎮(zhèn)7個(gè)村民委員會(huì)，44個(gè)村民小組，70個(gè)自然村。鎮(zhèn)辦企業(yè)有兩座總裝機(jī)容量900千瓦的水電站和面積1500畝的八鄉(xiāng)山茶場(chǎng)，以及正在興建中的裝機(jī)容量為2445千瓦的貴人水庫(kù)梯級(jí)電站。
改革開(kāi)放初期，下八鄉(xiāng)人民由于受山區(qū)條件的制約，經(jīng)濟(jì)非常落后，1979年底，全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)戶數(shù)1371戶，農(nóng)業(yè)人口8592人，基本上都是貧窮戶，人平收入46元，村集體經(jīng)濟(jì)收入全部為零。鎮(zhèn)財(cái)政收入不足一萬(wàn)元，全鎮(zhèn)工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值只60多萬(wàn)元。改革開(kāi)放以來(lái)，在上級(jí)黨政和有關(guān)部門(mén)的關(guān)心、支持下，全鎮(zhèn)干部、群眾發(fā)揚(yáng)老區(qū)的光榮革命傳統(tǒng)，堅(jiān)持改革開(kāi)放，加快老區(qū)建設(shè)，經(jīng)過(guò)全鎮(zhèn)上下一萬(wàn)多人民的共同努力，城鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和社會(huì)各個(gè)方面都得到全面發(fā)展，各項(xiàng)工作取得了可喜的成績(jī)：
上八鄉(xiāng)鎮(zhèn)位于豐順縣西南邊陲,地處豐順、五華、揭西三縣交界處的蓮花山脈中段，總面積75平方公里，下轄8個(gè)村民委員會(huì)，1個(gè)居民小組，1699戶7543人，既是從第二次國(guó)內(nèi)革命戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期起全省有名的革命老區(qū)，也就是集山、邊、窮于一身的高寒偏僻山區(qū)。
改革開(kāi)放二十年來(lái)，上八鄉(xiāng)鎮(zhèn)在上級(jí)的傾斜扶持下，從本地實(shí)際出發(fā)，主攻茶葉支柱產(chǎn)業(yè)，因地制宜扎實(shí)加快扶貧攻堅(jiān)步伐，經(jīng)過(guò)二十年腳踏實(shí)地的艱苦奮斗，窮鄉(xiāng)僻壤發(fā)生了翻天覆地的變化，1998年，全鎮(zhèn)國(guó)民生產(chǎn)總值2180萬(wàn)元，比1978年增長(zhǎng)87.2倍，工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值1691萬(wàn)元（現(xiàn)行價(jià)），增長(zhǎng)88倍，農(nóng)村人均收入3006.5元，增長(zhǎng)78.1倍，糧食總產(chǎn)1846噸，增長(zhǎng)8.4倍，茶葉總產(chǎn)116噸，增長(zhǎng)72.5倍，人均住房面積17平方米，增長(zhǎng)3.4倍，32%農(nóng)戶住上了新建樓房。