地名由來：“泗水”因境內(nèi)有四條溪流匯人石窟河而得名。泗水圩起源于300多年前，那時(shí)只有一條街，稱為大神壩。
2021年5月，根據(jù)第七次全國(guó)人口普查結(jié)果，泗水鎮(zhèn)人口數(shù)量為.36萬人，位列平遠(yuǎn)縣各縣鎮(zhèn)人口數(shù)量排行榜第11位。
2021年1月，泗水鎮(zhèn)被授予2020年度廣東省衛(wèi)生城鎮(zhèn)榮譽(yù)稱號(hào)。
泗水鎮(zhèn)位于平遠(yuǎn)縣東北部山區(qū)，東鄰蕉嶺縣；西接上舉鎮(zhèn)；南連東石、茅坪鎮(zhèn)；北毗福建省武平縣。界域面積137平方公里，轄9個(gè)村民委員會(huì)，140個(gè)村民小組，全鎮(zhèn)耕地面積9256畝，山林面積21萬畝。年末全鎮(zhèn)總戶數(shù)2765戶，10545人，其中農(nóng)業(yè)人口2538戶，10062人。2003年，泗水鎮(zhèn)因地制宜，勇于實(shí)踐，是開拓創(chuàng)新，與時(shí)具進(jìn)的一年。全鎮(zhèn)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值4887萬元（現(xiàn)行價(jià)，下同）比上年增長(zhǎng)5.6%；工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值6581萬元，比增7.4%。其中，工業(yè)總產(chǎn)值2945萬元；農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值3636萬元，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總收入5354萬元；農(nóng)村人均純收入4080元，比增2.7%；鎮(zhèn)級(jí)財(cái)政收入73萬元，村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)純收入61萬元。
文貴村普灘橋
文貴村普灘橋位于平遠(yuǎn)縣泗水鎮(zhèn)，年代為清，屬于古建筑。2017年3月24日，梅州市人民政府公布文貴村普灘橋?yàn)榈谖迮分菔形奈锉Ｗo(hù)單位。
歷史沿革：
民國(guó)二十一年（1932年）大神壩設(shè)鄉(xiāng)公所，隸屬平遠(yuǎn)縣東石區(qū)管轄。
1949年5月，解放后，隸屬東石第三區(qū)人民政府管轄。
1953年7月，隸屬東石第七區(qū)人民政府管轄。
1958年9月，隸屬東石公社管轄。
1961年1月，成立泗水人民公社。
1975年，符坑生產(chǎn)大隊(duì)劃歸上舉人民公社管轄。
1983年11月，取消泗水人民公社建制，成立泗水區(qū)公所。
1986年11月，撤泗水區(qū)公所，成立泗水鄉(xiāng)人民政府。
1988年，春、梅畬分成梅嶺、興明兩個(gè)管理區(qū)；余文分成木聯(lián)、大畬兩個(gè)管理區(qū)。
1994年，撤泗水鄉(xiāng)改鎮(zhèn)建制，成立泗水鎮(zhèn)人民政府。