地名由來：昔稱尚苑（上碗），是黃氏世居之地，宋、元時(shí)期生產(chǎn)陶瓷而聲名遠(yuǎn)播。明代奉旨燒制瓷床貢品不就，遭官府抄家滅族，只剩黃氏一女兒幸免于難。明正統(tǒng)十三年（1448年）李仕欽入贅黃家接繼黃氏產(chǎn)業(yè)時(shí)，立下誓言欲蓋斯德，即蓋德，別名大德，俗稱薄德。蓋德因而得名。
2021年2月，福建省2018-2020年度省級文明村鎮(zhèn)社區(qū)名單出爐，蓋德鎮(zhèn)上榜。
2012年12月，環(huán)境保護(hù)部授予蓋德鎮(zhèn)2010—2011年度國家級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)稱號。
蓋德鎮(zhèn)位于德化縣西南部，與永春縣毗鄰。鄉(xiāng)政府所在地——蓋德村，海拔550米，距縣城6．3公里。全鄉(xiāng)土地總面積92．11平方公里，有83個(gè)自然村，20個(gè)黨支部，14個(gè)村民委員會，131個(gè)村民小組，1999年底全鄉(xiāng)共有4912戶20408人，旅居海外華僑、華裔和港澳臺同胞7000多人。
據(jù)史載，秦漢時(shí)代就有人在蓋德一帶居住。唐時(shí)屬歸德場，宋明時(shí)屬集賢鄉(xiāng)，清時(shí)屬在坊里，1948年屬錦福鄉(xiāng)，建國初屬第一區(qū)，1952年劃屬第八區(qū)，1956年下半年并入潯中人民公社，1961年從中劃出并成立蓋德人民公社，1984年改為蓋德鄉(xiāng)。
境內(nèi)山青水秀，山峰聳立，寨堡成群，全鄉(xiāng)有17個(gè)古寨堡，屬清代建造為多，至今還保存完好，成為蓋德人民崢嶸歲月保衛(wèi)家鄉(xiāng)英勇斗爭的見證。蓋德鄉(xiāng)的金液洞、文峰塔、吾華寺等被列為縣、鄉(xiāng)文物保護(hù)單位。境內(nèi)氣候溫和，年平均氣溫20℃，無霜期282天，年降雨量1750毫米左右。
歷史上人才輩出。唐代有博學(xué)經(jīng)史、著述甚豐的欽賜狀元徐夢照，清代有居官舉廉、盡心奉職、謝絕私饋而著名的徐高明，民國時(shí)期有與飛機(jī)空戰(zhàn)捐軀的愛國志士肖德清、馳騁抗日沙場屢立戰(zhàn)功的愛國將領(lǐng)徐光宇(徐會春)。建國前蓋德是德化縣地下革命活動(dòng)較早的地區(qū)之一，成為老區(qū)鄉(xiāng)。
該鄉(xiāng)堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，在搞好糧食生產(chǎn)的同時(shí)，抓好山地綜合開發(fā)，主抓林果、毛竹生產(chǎn)，積極發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)。1999年，全鄉(xiāng)糧食總產(chǎn)量6324噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值3838萬元；工業(yè)以開發(fā)瓷土礦、紙加工、竹編、鑄鐵、陶瓷工藝等生產(chǎn)為主，實(shí)行開采、加工、銷售一條龍服務(wù)，1999工業(yè)產(chǎn)值6500萬元，從事企業(yè)人員1500人；全鄉(xiāng)機(jī)動(dòng)車輛149輛，從事運(yùn)輸服務(wù)人員200多人；全鄉(xiāng)有5000多人長期外出經(jīng)商務(wù)工。1999年鄉(xiāng)財(cái)政收入201萬元，農(nóng)民人均純收入2948元。
社會事業(yè)蓬勃發(fā)展?，F(xiàn)有初級中學(xué)1所，完小12所，95個(gè)教學(xué)班。教育“兩基”順利通過驗(yàn)收；鄉(xiāng)衛(wèi)生院設(shè)施基本完善，3個(gè)村建立了甲級衛(wèi)生所；村村安裝了有線電視前端；村村安裝程控電話，村村通公路，同時(shí)向公路硬化進(jìn)展；建有小型水電站16座，并入縣電網(wǎng)。