2021年11月，福建省愛衛(wèi)辦命名坑東村為2021年福建省衛(wèi)生村。
相傳南宋年間延陵吳氏遷居于此，在村落低洼坑地東邊建屋居住，且此地系晉江縣十九都最東南面的村莊，故取名“坑東”。
另有一種說法，宋代吳氏先祖擇居于寶蓋山東南側(cè)山坡地面，故坑東別稱“東坡”。明清時期又稱“古東”，村中吳氏族譜即取名《古東吳氏族譜》。前坑郭氏族譜也記載，其三世祖郭珂的墓葬即位于“古東村過尾橋”。
村中有一角落名叫“官廳”，據(jù)稱原系坑東吳氏六世祖吳綽故居所在地。據(jù)清代《古東吳氏長房族譜》記載，吳綽（1420—1488年），字裕資，號松雪，以歲貢生擔任廣西茂林州學教授。致仕（退休）回鄉(xiāng)，興建官廳1所，遂演變成為角落地名。
清道光二十九年（1848年），坑東吳益閑（字靜修，號逸亭）遠渡呂宋。據(jù)說，菲律賓重要商業(yè)都市“宿務”就是坑東吳氏最早進入開發(fā)的。據(jù)《古東吳氏長房族譜》記載，吳益閑“適南邦，極呂宋曰夙霧”。此處提到的“夙霧”即是閩南方言“宿務”譯音。在此“言語不達之區(qū)，風氣不通之地”，吳益閑等族人含辛茹苦，開辟草萊，“牽率里人，服賈經(jīng)營”，使宿務最終發(fā)展成為菲律賓主要的貿(mào)易港口?！八迍铡钡拈_發(fā)，見證中菲友誼，也反映早期石獅華僑艱苦創(chuàng)業(yè)的奮斗歷程。
坑東村與龍穴社區(qū)、前坑村、塘邊村、侖后村、后垵村、后宅村、蘇厝村、上浦村、雪上村、桿頭村、前園村、塘后村、松茂村、山雅村相鄰。
坑東村附近有寶蓋山風景區(qū)、石獅姑嫂塔、朝天寺、泉州港古建筑、虎岫禪寺、六勝塔等旅游景點，有永寧太平洋牡蠣、古浮紫菜、甜粿、石獅甜粿、安海捆蹄、紅膏蟹等特產(chǎn)，有端午節(jié)（石獅端午閩臺對渡習俗）、姑嫂塔傳說、石獅燈謎、泉州籠吹、泉州刣獅、泉州踢球舞等民俗文化。