2021年11月，福建省愛(ài)衛(wèi)辦命名彭溪村為2021年福建省衛(wèi)生村。
2020年12月，彭溪村入選2020年度福建省“一村一品”示范村名單（菠蘿）。
彭溪村在東田鎮(zhèn)政府駐地東南6.2公里處，聚落在后橋水庫(kù)頂，彭溪上游東南畔河谷間。南與羅山林場(chǎng)接壤，東北臨后橋水庫(kù)。村委會(huì)設(shè)在樓仔后，由樓仔后、新村、崎頭、柿腳、尾寮、田當(dāng)、打壟、后洋、長(zhǎng)箱等9個(gè)自然村組成，有12個(gè)村民小組，村民868戶、3042人。澎溪村因境內(nèi)有一溪曰“鵬溪”，遂以溪而得名，后因方言諧音為“彭溪”故名。解放初稱彭溪村，1958年公社化為彭溪大隊(duì)，1984年為東田鄉(xiāng)彭溪村委會(huì)，1991年改稱東田鎮(zhèn)彭溪村委會(huì)。澎溪村有耕地983畝，主產(chǎn)水稻、甘薯、小麥。山地18729畝，以馬尾松為主，果樹有龍眼、紅柿、楊梅。土特產(chǎn)有大蒜頭。域內(nèi)有小學(xué)、醫(yī)療所等。村道與境內(nèi)南同公路接軌，交通便捷。
彭溪村與西坑村、湯井村、美洋村、湖山村、鳳巢村、山西村、桃園村、蓋鳳村、雪峰村、豐山村、蘭溪村、東田村、南坑村、岐山村相鄰。
彭溪村附近有南安鄭成功紀(jì)念館、鳳山寺、葉飛故里、靈應(yīng)風(fēng)景旅游區(qū)、山美水庫(kù)水利風(fēng)景區(qū)、觀山村等旅游景點(diǎn)，有蓬華芥菜、泉州龍眼、南安石亭綠、曙光甘薯、石亭綠茶、蓬華臍橙等特產(chǎn)，有南安英都拔拔燈、廣澤尊王信俗、南安蛇脫殼古陣法、閩南傳統(tǒng)民居營(yíng)造技藝（南安）、永春紙織畫等民俗文化。