蓉溪村原屬芙蓉鄉(xiāng)，因地處東溪與芙蓉溪匯合處，故名蓉溪。民國(guó)年間屬蓉溪保，1949年解放后稱芙蓉鄉(xiāng)，1958年與蓉中合并，1960年拆分為蓉溪大隊(duì)，1966年又合并為蓉中大隊(duì)，1968年自立蓉溪大隊(duì)。1984年改為蓉溪村委會(huì)。蓉溪村在梅山鎮(zhèn)政府駐地西南1.4公里處，村委會(huì)設(shè)在十六柱。有十六柱、張星堂、石完尾、田墘、園尾、土尾等6個(gè)自然村，有14村民小組，有村民644戶2772人。聚落在沿東溪北岸丘陵河谷地，呈長(zhǎng)方形分布。有耕地950畝，主種水稻、小麥、甘薯。果樹有荔枝、香蕉。有小學(xué)、合作醫(yī)療所等。交通便捷，村道寬平，皆已改化、綠化，公路可通汽車連接泉永公路。
*數(shù)據(jù)來源于“世紀(jì)之村”
蓉溪村與梅峰村、蓉中村、演園村、新藍(lán)村、蕓塘村、林坂村、競(jìng)豐村、燈埔村、燈光村、東垵村、詩溪村、水口村、明新村、豐溪村相鄰。
蓉溪村附近有南安鄭成功紀(jì)念館、鳳山寺、葉飛故里、靈應(yīng)風(fēng)景旅游區(qū)、山美水庫水利風(fēng)景區(qū)、觀山村等旅游景點(diǎn)，有蓬華芥菜、泉州龍眼、南安石亭綠、曙光甘薯、石亭綠茶、蓬華臍橙等特產(chǎn)，有南安英都拔拔燈、廣澤尊王信俗、南安蛇脫殼古陣法、閩南傳統(tǒng)民居營(yíng)造技藝（南安）、永春紙織畫等民俗文化。