1987年，從蓮厝析出。地處石祥公路鴻山段入口處，是進(jìn)入鴻山的“西大門”。郭氏最早聚居于此，故名“郭厝”。清代《金丘邱氏族譜》記載，明初，邱氏二世祖，安葬于“郭厝鄉(xiāng)厝頭”，人稱“郭厝公”。明代中期，胡、蔡、曾等姓陸續(xù)遷入。如邱下邱一秀（1580—1643年）長女，“配郭厝胡家”。境域面積0.96平方公里，人口800余人。（王明篇）
郭厝村與湖厝村、東園村、蓮厝村、邱下村、洪厝村、西敦村、伍堡村、東埔三村、東埔二村、東埔一村相鄰。
郭厝村附近有寶蓋山風(fēng)景區(qū)、石獅姑嫂塔、朝天寺、泉州港古建筑、虎岫禪寺、六勝塔等旅游景點(diǎn)，有永寧太平洋牡蠣、古浮紫菜、甜粿、石獅甜粿、安海捆蹄、紅膏蟹等特產(chǎn)，有端午節(jié)（石獅端午閩臺對渡習(xí)俗）、姑嫂塔傳說、石獅燈謎、泉州籠吹、泉州刣獅、泉州踢球舞等民俗文化。