原屬奈厝前。1999年9月，劃入鴻山轄區(qū)。相傳，磁灶胡氏遷居于此，故稱“胡厝”，記載于道光《晉江縣志·鋪遞志》。以“胡”、“湖”諧音，又稱“湖厝”。另有一種說法，認(rèn)為村落周邊地勢略高，形似“湖泊”，故名“湖厝”。
1985年，境域面積0.69平方公里，人口800余人，主要姓氏為林、胡。（王明篇）
湖厝村與郭厝村、東園村、蓮厝村、邱下村、洪厝村、西敦村、伍堡村、東埔三村、東埔二村、東埔一村相鄰。
湖厝村附近有寶蓋山風(fēng)景區(qū)、石獅姑嫂塔、朝天寺、泉州港古建筑、虎岫禪寺、六勝塔等旅游景點(diǎn)，有永寧太平洋牡蠣、古浮紫菜、甜粿、石獅甜粿、安海捆蹄、紅膏蟹等特產(chǎn)，有端午節(jié)（石獅端午閩臺對渡習(xí)俗）、姑嫂塔傳說、石獅燈謎、泉州籠吹、泉州刣獅、泉州踢球舞等民俗文化。