沙堤位于永寧鎮(zhèn)之東端，瀕臨大海，北與郭坑、西南與永寧毗鄰。因地處沿海沙丘地帶，長期經(jīng)受潮水沖擊，風(fēng)沙卷揚，年久月深，終于積成一條天然白色堤岸而得名。古時，村旁楓樹成林，又稱“楓邊”。因閩南語“楓邊”與“桑邊”諧音，故俗稱“桑邊”或“霜邊”。沙堤海邊，有一座觀音山，三面環(huán)海。立于山上，放眼長堤，猶如一巨鯨臥于水中，是以又有“鯨江”之雅稱。
北宋時期，即有蔡、李、黃、許等姓氏在此聚居。及至南宋嘉定年間，才有龔氏從晉江荊山村遷入，元初，董氏從晉-陽遷入，分別在兩個角落進行開發(fā)，發(fā)展農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和海上運輸。龔、董二姓，在沙堤歷經(jīng)800多年之蕃衍，至今蔚成大族。
元明時期，沙堤漁業(yè)發(fā)達(dá)、風(fēng)光秀麗，且有名宦龔名安等居住于此，引來許多文人墨客。如馬速忽、王翰、夏秦等名流，均在沙堤留下許多優(yōu)美的詩篇。明萬歷年間，東閣大學(xué)士李廷機訪沙堤時，曾賦詩：
鯨江美景賽天臺，澳如洞庭石似階。
百只魚舟梁上燕，采捕朝出暮歸來。
沙堤村與下宅村、院東村、山邊村、子英村、郭宅村、洋厝村、塔石村、外高村、港邊村、梅林村、西偏村、浯沙村、前埔村、西岑村相鄰。
沙堤村附近有寶蓋山風(fēng)景區(qū)、石獅姑嫂塔、朝天寺、泉州港古建筑、虎岫禪寺、六勝塔等旅游景點，有永寧太平洋牡蠣、古浮紫菜、甜粿、石獅甜粿、安海捆蹄、紅膏蟹等特產(chǎn)，有端午節(jié)（石獅端午閩臺對渡習(xí)俗）、姑嫂塔傳說、石獅燈謎、泉州籠吹、泉州刣獅、泉州踢球舞等民俗文化。