地名由來(lái)：集市東有兩條大港在此交匯，水勢(shì)如山澗瀑布，俗稱(chēng)澗頭。
澗頭鄉(xiāng)位于新蔡縣東北部，距縣城9公里處，全鄉(xiāng)轄24個(gè)行政村，265個(gè)自然村，總面積81萬(wàn)平方公里。其中耕地面積7.1萬(wàn)畝，總?cè)丝?.1萬(wàn)人。擁有澗頭、徐棚兩個(gè)自然集市。
澗頭鄉(xiāng)交通便利。新楊路貫穿全境，西靠106國(guó)道，距河南省會(huì)鄭州、安徽省會(huì)合肥、湖北省會(huì)武漢各300公里，
特色農(nóng)業(yè)逐步發(fā)展。近年來(lái)，由于該鄉(xiāng)黨委、政府高度重視農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，一批特色農(nóng)業(yè)不斷落戶澗頭。其中澗頭程莊花卉遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、廣東等地，以南程莊糧油有限公司發(fā)展起來(lái)的黑紅薯、黑綠豆、黑玉米等“黑五類(lèi)”農(nóng)產(chǎn)品成為暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)的知名品牌農(nóng)業(yè)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展。全鄉(xiāng)共有鄉(xiāng)村企業(yè)690多家，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)年產(chǎn)值2.6億元，入庫(kù)稅金達(dá)146萬(wàn)余元。其中擁有5000錠生產(chǎn)線的澗頭鄉(xiāng)宏達(dá)紡紗廠是全縣掛牌重點(diǎn)保護(hù)企業(yè)之一。同時(shí)，趙冢、王堰、玉新等一大批中、小型畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)落戶該鄉(xiāng)，為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)騰飛注入新的活力。南程莊精雜糧有限公司生產(chǎn)的黑色雜糧系列產(chǎn)品屬?lài)?guó)家級(jí)星火計(jì)劃項(xiàng)目，只要產(chǎn)品有黑小麥、黑花生、黑綠豆、黑紅薯、黑大豆等二十多個(gè)品牌。“平安建設(shè)”成效卓著。警務(wù)區(qū)和治安卡點(diǎn)成為“平安建設(shè)”的左膀右臂，我鄉(xiāng)黨委、政府在“平安澗頭”的建設(shè)中，特別注重警務(wù)區(qū)和治安卡點(diǎn)的整治和建設(shè)，目前，已建成擁有3個(gè)高規(guī)格的警務(wù)區(qū)和78個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)的治安卡點(diǎn)，不但確保了該鄉(xiāng)社會(huì)治安穩(wěn)定，同時(shí)還贏得了全市社會(huì)治安工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上省市領(lǐng)導(dǎo)的參觀指導(dǎo)，而且還引來(lái)了鄰居縣鄉(xiāng)慕名前來(lái)參觀學(xué)習(xí)。另外，我們結(jié)合開(kāi)展“讀書(shū)興農(nóng)、爭(zhēng)星奪杯”活動(dòng)，充分利用78個(gè)治安卡點(diǎn)分布均勻、交通便利的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，為每個(gè)治安卡點(diǎn)還購(gòu)置了500本農(nóng)村實(shí)用科技和法律知識(shí)書(shū)籍，各治安卡點(diǎn)的書(shū)籍每月流動(dòng)一次，方便群眾學(xué)習(xí)科技和法律知識(shí)，幫助群眾發(fā)家致富、提高素質(zhì)，不僅使治安卡點(diǎn)成為人民群眾安居樂(lè)業(yè)的保護(hù)傘，而且成為人民群眾科技致富路上的加油站。
歷史沿革：
清為澗頭約。
1941年屬望城鄉(xiāng)。
1951年屬新蔡縣八區(qū)（澗頭）。
1956年設(shè)澗頭鄉(xiāng)。
1958年成立燈塔人民公社。
1960年改稱(chēng)澗頭人民公社。
1983年改設(shè)澗頭鄉(xiāng)。