地名由來：古時，有一名人途經(jīng)谷口，見其境內(nèi)一山呈“金”字形，山前為一片谷地，不禁脫口贊道：“真乃金谷園也！”，遂取名金谷。
2011年4月，環(huán)境保護(hù)部授予金谷鎮(zhèn)2011年度國家級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)稱號。
金谷，位于晉江西溪中游，距安溪縣城17公里，鄰近清水巖。全鎮(zhèn)轄24個行政村，108平方公里的熱土養(yǎng)育著5萬多勤勞勇敢的金谷小兒女。金谷，山青水秀，人杰地靈，氣候溫和，資源豐富，環(huán)境優(yōu)越。
金谷，舊貌換新顏。幾年來，得惠于改革開放和閩南金三角的特殊政策，鎮(zhèn)黨委、政府率全鎮(zhèn)人民以“高效務(wù)實，團(tuán)結(jié)拼搏”的精神，用“發(fā)展才是硬道理”和“科技是第一生產(chǎn)力”來耕耘這方熱土，推進(jìn)了各項事業(yè)的發(fā)展。
這方熱土，交通、通訊便捷，電力充足。境內(nèi)漳泉鐵路（火車站設(shè)在金谷村），省道205線和金溪公路縱橫交錯，并村村實現(xiàn)了道路硬化；程控、移動電話和無線尋呼通向各地；水電資源豐富，總裝機(jī)容量5000KW，投資數(shù)百萬的35KV變電站已投入使用，電源穩(wěn)定。金谷，是安溪投資創(chuàng)業(yè)比較理想化的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。這方熱土，教育、衛(wèi)生等事來蓬勃發(fā)展。海內(nèi)外鄉(xiāng)親情系桑梓,熱心公益事業(yè)，辦學(xué)創(chuàng)衛(wèi)。辦學(xué)條件、教學(xué)質(zhì)量和衛(wèi)生設(shè)施逐步改善提高。群眾的文化生活豐富多彩，有線電視網(wǎng)覆蓋全鎮(zhèn)。人民安居樂業(yè)。榮膺省級“衛(wèi)生級鎮(zhèn)”和“普法達(dá)標(biāo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”。
這方熱土，民風(fēng)淳樸，人民勤勞、樸實、勞力資源豐富。由旅外僑胞陳先生獨資捐建的“陳利職業(yè)中專學(xué)?！泵磕晗蛏鐣斔土松锨藢I(yè)技術(shù)人才，為在我鎮(zhèn)辦廠興業(yè)提供有利條利；這方熱土，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)鞏固，糧食生產(chǎn)穩(wěn)步增長。農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)邁出新的步伐，現(xiàn)有以龍眼為主的各種名、優(yōu)、特果樹園1.6萬畝。又因適宜氣候和肥沃土壤，孕育了金谷的特產(chǎn)—黃金桂，以其季節(jié)早，產(chǎn)量高，形麗、質(zhì)優(yōu)、味香、常飲強(qiáng)身健體而聞名。這方熱土，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)象雨后春筍般地涌向。全鎮(zhèn)集體、股份、私營企業(yè)達(dá)818家，年產(chǎn)值30554萬元。各種經(jīng)濟(jì)實體方興未艾，逐步形成以建材和農(nóng)業(yè)綜業(yè)開發(fā)等為支柱產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展新格局，使金從小農(nóng)生產(chǎn)逐步向集約化經(jīng)營邁向集約化經(jīng)營邁進(jìn)。金谷，正從封閉走向開放。在新一輪的創(chuàng)業(yè)中，我們將用勤勞、智慧的雙手創(chuàng)造更加美好的環(huán)境，誠邀天下賓朋到金谷投資興業(yè)，共創(chuàng)美好的未來。
安南永德蘇維埃政府舊址
安南永德蘇維埃政府舊址位于泉州市安溪縣金谷鎮(zhèn)溪榜村東溪睏牛祖厝，是中共安溪中心縣委、安南永德蘇維埃政府、紅二支隊的機(jī)關(guān)舊址。土地革命戰(zhàn)爭時期，東溪是中共安溪中心縣委和紅二支隊重要活動地點之一
金谷威鎮(zhèn)廟碑
金谷威鎮(zhèn)廟碑位于安溪縣金谷鎮(zhèn)河美村威鎮(zhèn)廟內(nèi)，年代為清。簡介：清光緒十五年（1889）立“威鎮(zhèn)廟重修芳名碑”，寬0.76米，高2.00米，厚0.10米。碑文楷書直下18行，行17字，字徑0.0
歷史沿革：
宋朝時期屬修仁鄉(xiāng)來蘇里和崇善里；明清時期分屬崇善里和來蘇里；民國時期分屬興善區(qū)、來感區(qū)、第二區(qū)、第一區(qū)；1945年10月為溪東鄉(xiāng)中華人民共和國成立后，先后屬清溪區(qū)、第三區(qū)、蓬萊區(qū)；1958年屬蓬萊人民公社；1961年8月屬蓬萊區(qū)；1965年4月撤區(qū)，成立金谷人民公社；1984年4月改鄉(xiāng)建制，稱金谷鄉(xiāng)；1991年11月改鎮(zhèn)建制，稱金谷鎮(zhèn)。