福山區(qū)地名由來(lái)：北宋靖康二年（1127年），偽齊帝劉豫登此山，稱兩水鎮(zhèn)一帶為"福地"，因名此山為福山。
2022年7月，福山區(qū)被確定為2021年度山東省對(duì)外開(kāi)放強(qiáng)縣。
2021年10月，2021年度全國(guó)新型城鎮(zhèn)化質(zhì)量百?gòu)?qiáng)區(qū)名單發(fā)布，福山區(qū)名列第65。
2021年10月，2021年度全國(guó)綠色發(fā)展百?gòu)?qiáng)區(qū)名單發(fā)布，福山區(qū)名列第59。
2021年9月，福山區(qū)被列為整縣（市、區(qū)）屋頂分布式光伏開(kāi)發(fā)試點(diǎn)。
2021年7月，水利部公布福山區(qū)為第四批節(jié)水型社會(huì)建設(shè)達(dá)標(biāo)縣（區(qū)）。
2021年5月，根據(jù)第七次全國(guó)人口普查結(jié)果，福山區(qū)人口數(shù)量為45.26萬(wàn)人，位列煙臺(tái)市各縣市區(qū)人口數(shù)量排行榜第8位，位列山東省各縣市區(qū)人口數(shù)量排行榜第107位，位列全國(guó)各縣市區(qū)人口數(shù)量排行榜第1189位。
2021年1月，2021年山東省136個(gè)縣市區(qū)經(jīng)濟(jì)實(shí)力排名出爐，福山區(qū)位列第54名。
福山區(qū)位于膠東半島東北部、黃海之濱，是全國(guó)首批14個(gè)沿海開(kāi)放城市煙臺(tái)市的市轄區(qū)，東以大沽夾河為界與芝罘區(qū)、萊山區(qū)隔河相望，東南與牟平區(qū)為鄰，西南與棲霞市相連，西北與蓬萊市接壤，北臨煙臺(tái)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)。總面積482.83平方公里，轄4個(gè)鎮(zhèn)、2個(gè)街道辦事處和1個(gè)省級(jí)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)區(qū)，179個(gè)行政村，58個(gè)居委會(huì)。全區(qū)總?cè)丝?5萬(wàn)人，其中非農(nóng)業(yè)人口7.64萬(wàn)人。人口出生率6.64‰，人口自然增長(zhǎng)率—0.02‰.區(qū)政府座落于城區(qū)東南部縣府街185號(hào)。
因境內(nèi)有福山而得名。北宋靖康二年（1127年），偽齊帝劉豫登此山，稱兩水鎮(zhèn)一帶為“福地”，因名此山為福山，1131年（金天會(huì)九年）置縣，故名。
商、西周為萊國(guó)地，秦、西漢置**縣，唐置清陽(yáng)縣。金天會(huì)九年（1131年）設(shè)福山縣，歷代沿之。1983年11月，改為煙臺(tái)市轄區(qū)。
1996年1月3日，撤銷東廳鄉(xiāng)，設(shè)立東廳鎮(zhèn)（魯政函民字[1996]1號(hào)）。1996年12月29日，撤銷臧家鄉(xiāng)，設(shè)立臧家鎮(zhèn)（魯政函民字[1996]68號(hào)）。1997年1月14日，撤銷八角鄉(xiāng)、張格莊鄉(xiāng)，分別設(shè)立八角鎮(zhèn)、張格莊鎮(zhèn)（魯政函民字[1997]3號(hào)）。
1998年，全區(qū)轄10鎮(zhèn)，即福山、八角、古現(xiàn)、臧家、高疃、東廳、張格莊、門樓、回里、兜余鎮(zhèn)，290個(gè)行政村，2個(gè)居民委員會(huì)。
2000年6月13日，撤銷福山鎮(zhèn)，設(shè)立福新、清洋、奇泉3個(gè)街道辦事處，將原福山鎮(zhèn)的鹽場(chǎng)、永福園2個(gè)居委會(huì)、蒲灣村、泊子村和臧家鎮(zhèn)的小陳家村劃歸福新街道辦事處管轄，福新街道辦事處機(jī)關(guān)駐永達(dá)街881號(hào)；將原福山鎮(zhèn)的曾家莊等14個(gè)村（居）劃歸清洋街道辦事處管轄，清洋街道辦事處機(jī)關(guān)駐原福山鎮(zhèn)人民政府駐地；將原福山鎮(zhèn)的史家莊等17個(gè)村（居）劃歸奇泉街道辦事處管轄，奇泉街道辦事處機(jī)關(guān)駐西山路18號(hào)（魯政函民字[2000]44號(hào)）。
2000年，（根據(jù)第五次人口普查數(shù)據(jù)）福山區(qū)總?cè)丝?55803人；轄3個(gè)街道、9個(gè)鎮(zhèn)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口：清洋街道48818福新街道12810奇泉街道28068古現(xiàn)鎮(zhèn)26341高疃鎮(zhèn)24191張格莊鎮(zhèn)17374回里鎮(zhèn)33327兜余鎮(zhèn)25635門樓鎮(zhèn)30291八角鎮(zhèn)16586臧家鎮(zhèn)12406東廳鎮(zhèn)13420煙臺(tái)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)虛擬街道66536
2000年12月19日，撤銷八角鎮(zhèn)，將其行政區(qū)域并入古現(xiàn)鎮(zhèn)；撤銷東廳鎮(zhèn)，將其行政區(qū)域并入高疃鎮(zhèn)，將臧家鎮(zhèn)的和平、呂家溝、巨屯、大轉(zhuǎn)4個(gè)村劃歸高疃鎮(zhèn)管轄，高疃鎮(zhèn)人民政府駐地遷至義井；撤銷斗余鎮(zhèn)，將其行政區(qū)域并入門樓鎮(zhèn)；撤銷奇泉街道辦事處，將其管轄范圍并入清洋街道辦事處；撤銷臧家鎮(zhèn)，將原臧家鎮(zhèn)的臧家、戶上、上莊、柳行、招賢、黃家、大楊家、小楊家、黃泥溝、邢家山、楮佳疃、小河子、巨盆李家、山前李家、劉家埠、十里堡16個(gè)村和清洋街道辦事處的姜?jiǎng)㈩毒游瘯?huì)劃歸福新街道辦事處管轄，福新街道辦事處機(jī)關(guān)駐原臧家鎮(zhèn)人民政府駐地（魯政函民字[2000]77號(hào)）。
2000年，全區(qū)總面積590.99平方千米。轄5個(gè)鎮(zhèn)、2個(gè)街道辦事處，1個(gè)省級(jí)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，1個(gè)市級(jí)高新農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，279個(gè)行政村，18個(gè)居委會(huì)。年底全區(qū)總?cè)丝?9.38萬(wàn)人，其中非農(nóng)業(yè)人口7.24萬(wàn)人。
2001年，全區(qū)總面積590.99平方千米。轄5個(gè)鎮(zhèn)、2個(gè)辦事處，240個(gè)行政村，52個(gè)居委會(huì)。年底全區(qū)總?cè)丝?9.1萬(wàn)人，其中非農(nóng)業(yè)人口7.5萬(wàn)人。
2002年9月17日，省政府批復(fù)同意：將蓬萊市大季家鎮(zhèn)劃歸煙臺(tái)市福山區(qū)管轄。
2002年，全區(qū)總面積482.83平方千米。轄4個(gè)鎮(zhèn)，2個(gè)街道辦事處，1個(gè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)區(qū)，231個(gè)行政村（居委會(huì)）。年底全區(qū)總?cè)丝?4.76萬(wàn)人，其中非農(nóng)業(yè)人口7.64萬(wàn)人。
2003年4月1日，福山區(qū)撤銷古現(xiàn)鎮(zhèn)，以原古現(xiàn)鎮(zhèn)的行政區(qū)域設(shè)立古現(xiàn)街道辦事處，辦事處機(jī)關(guān)駐原古現(xiàn)鎮(zhèn)人民政府駐地；撤銷大季家鎮(zhèn)，以原大季家鎮(zhèn)的行政區(qū)域設(shè)立大季家街道辦事處，辦事處機(jī)關(guān)駐原大季家鎮(zhèn)人民政府駐地。福山區(qū)轄清洋、福新、古現(xiàn)、大季家4個(gè)街道辦事處及高疃、門樓、回里、張格莊4個(gè)鎮(zhèn)。
2003年，全區(qū)總面積482.83平方千米。轄6個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、辦事處），236個(gè)行政村（居委會(huì)）。年底全區(qū)總?cè)丝?4.7萬(wàn)人，其中非農(nóng)業(yè)人口7.92萬(wàn)人。
大櫻桃之鄉(xiāng)
福山大櫻桃栽培始于19世紀(jì)70年代，至今已有130歷史。福山大櫻桃在北方落葉果樹(shù)中，果實(shí)成熟最早，素有北方“春果第一枝”，“果中珍品”之美譽(yù)。
福山大櫻桃現(xiàn)有面積10萬(wàn)畝，占全國(guó)栽植面積的20%；產(chǎn)量2200萬(wàn)公斤，占全國(guó)的15%。主要品種有：紅燈、先鋒、雷尼、拉賓斯、美早、薩米脫、斯塔拉等，大棚櫻桃最早于四月上旬上市，露地大櫻桃于五月中旬上市，產(chǎn)品銷往東南亞、港澳地區(qū)和國(guó)內(nèi)各大中城市。1995年在第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上福山區(qū)選送的大櫻桃獲得了3金4銀1銅；1996年中國(guó)農(nóng)業(yè)特產(chǎn)命名委員會(huì)授予福山區(qū)“中國(guó)大櫻桃之鄉(xiāng)”稱號(hào)；1997年和1999年福山大櫻桃連續(xù)榮獲“中國(guó)名牌產(chǎn)品”稱號(hào)；2003年被中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)大櫻桃之鄉(xiāng)”稱號(hào)；2000年福山“福洋”大櫻桃被國(guó)家綠色食品委員會(huì)確定為“綠色食品”，并頒發(fā)了綠色證書(shū)。福山大櫻桃在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的聲譽(yù)愈來(lái)愈高，市場(chǎng)十分廣闊。
魯菜之鄉(xiāng)
福山有著悠久的烹飪歷史和厚重的飲食文化底蘊(yùn)。福山菜在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就有過(guò)歷史記載。福山菜與濟(jì)南歷下菜、濟(jì)寧孔府菜成為魯菜的“三大支柱”，早已被烹飪界所公認(rèn)。
2001年8月，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)派出專家組赴福山區(qū)進(jìn)行了專門考察和論證。專家組一致認(rèn)為，福山廚師遍及海內(nèi)外，享譽(yù)烹飪界，福山菜歷史悠久、基礎(chǔ)雄厚，對(duì)中國(guó)魯菜起到了支柱作用。經(jīng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)研究決定，批準(zhǔn)冠名“山東煙臺(tái)福山—魯菜之鄉(xiāng)”，福山區(qū)政府擁有冠名的使用權(quán)和管理權(quán)。
福山成為魯菜最早的發(fā)祥地，被冠名“魯菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，名實(shí)相符。一是，優(yōu)越的地理自然條件，為福山成為“魯菜之鄉(xiāng)”奠定了豐厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。福山土地肥沃，氣候適宜，物產(chǎn)非常豐富，糧食、水果、蔬菜品種繁多，稱為“果蔬之鄉(xiāng)”；這里北臨黃、渤海，海岸線長(zhǎng)，水產(chǎn)品富足，質(zhì)地優(yōu)良。如福山沿海盛產(chǎn)的海參、鮑魚(yú)、大對(duì)蝦，烏魚(yú)蛋、干貝、海蠣、海蟶、海腸、大蛤、海螺、加吉魚(yú)、黃花魚(yú)、偏口魚(yú)等海珍品和小海味可以說(shuō)名列全國(guó)之冠，是其他地方不可比擬的。二是，福山歷來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，商業(yè)繁榮，水陸交通發(fā)達(dá)，往來(lái)客商云集，1860年煙臺(tái)開(kāi)埠通商以后，為煙福一帶經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及飯館業(yè)的興旺，為福山成為“魯菜之鄉(xiāng)”提供了有利的客觀條件，促進(jìn)了當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的發(fā)展。三是，福山烹飪歷史悠久，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，豐富的飲食文化造就了一代代富有高超烹飪技藝和經(jīng)驗(yàn)的龐大廚師隊(duì)伍，這是福山成為“魯菜之鄉(xiāng)”的一個(gè)重要因素。福山的廚師隊(duì)伍在很久遠(yuǎn)的年代就已經(jīng)形成了，在廚師行業(yè)中普稱為“幫”。福山的廚師“幫”大多是以地域?yàn)榉Q謂，如高疃幫、門樓幫、古現(xiàn)幫等等。這些“幫”都有自己的“大拿師傅”，負(fù)責(zé)傳、幫、帶，把精湛的烹飪技術(shù)傳授給下一代。歷代廚師隊(duì)伍的逐漸發(fā)展與壯大，烹飪技術(shù)的代代相傳和豐富提高，為福山風(fēng)味魯菜的發(fā)展注入了極大的動(dòng)力，并為“魯菜之鄉(xiāng)”不斷開(kāi)辟出新的天地。
福山的烹飪技術(shù)有著深厚的群眾基礎(chǔ)，不僅廚師手藝高超，而且?guī)缀跫壹覒魬舻闹鲖D都做得一手好菜，可以為客人烹制一桌豐盛的筵席。俗話說(shuō)：“要想吃好飯，圍著福山轉(zhuǎn)”。這在煙臺(tái)地區(qū)有口皆碑的。四是，福山餐館名聞遐邇。以福山華僑賓館、紅雙喜大酒店、福源大酒店、麗苑大酒店為代表的一批各具特色賓館飯店，代表著福山烹飪技術(shù)的最高水平，其中紅雙喜大酒店是福山唯一一家可以同時(shí)接待5家以上婚宴的專業(yè)化婚慶酒店，可以說(shuō)紅雙喜帶領(lǐng)起福山酒店業(yè)另一番格局。其它店面可觀、檔次較高的飯店酒樓分布在福山的主要街道上，更有風(fēng)味獨(dú)特的大小餐館在福山城鄉(xiāng)星羅棋布、比比皆是。據(jù)統(tǒng)計(jì)，福山餐飲企業(yè)有800余家之多，從事餐飲業(yè)的人員達(dá)萬(wàn)人之眾。目前，“魯菜之鄉(xiāng)”福山的餐飲業(yè)發(fā)展速度之快、規(guī)模之大、人數(shù)之多、層次之高，都是前所未有的。