地名由來：相傳隋代此處建有一石亭，亭外立有一對石獅，商旅往來都以石獅為標記，久而久之這個地方原來的名字就沒有人知曉了，石獅就順理成章變成了地名。
2022年8月，石獅市入選2022年度縣市科技創(chuàng)新百佳典范第58位。
2022年8月，石獅市入選2022中國縣域發(fā)展?jié)摿Π購娍h第8位。
2022年7月，石獅市上榜2022賽迪百強縣第32名。
2022年6月，石獅市入選2022年全國縣域旅游綜合實力百強縣，位列第92。
2022年5月，石獅市入選2022年度縣市電商競爭力百佳樣本第3位。
2022年5月，2021年中國投資潛力百強縣榜單發(fā)布，石獅市位列第94。
2022年3月，2022年中國百強縣發(fā)布，石獅市位列第39名。
2021年度，石獅市GDP為1025億元，位列2021年度中國千億縣GDP排名第40位。
2021年12月，2021年全國工業(yè)百強縣（市）名單出爐，石獅市位列第34位。
石獅于1988年建市，是濱海城市、著名僑鄉(xiāng)、服裝名城，陸域面積160平方公里，轄9個鎮(zhèn)（街道）128個村（社區(qū)），戶籍人口36萬，常住人口68.6萬，旅居海外華僑、港澳同胞30多萬，祖籍石獅的臺灣同胞30多萬。榮獲全國文明城市“二連冠”、中國十大活力縣級城市、中國大陸最佳商業(yè)城市、國家生態(tài)市、國家義務教育基本均衡市、全國科技進步先進市“十二連冠”、全國文化先進市“三連冠”、全國雙擁模范城“六連冠”、省級平安縣等綜合性榮譽。2021年實現(xiàn)GDP1072.5億元，財政總收入60億元，全體居民人均可支配收入61590元。經(jīng)濟綜合實力晉位全國綜合實力百強縣市第15位，全面小康指數(shù)位居全國縣級市百強第20位、全省第2位。
主要有六個特點：①民營經(jīng)濟活躍。全市民營企業(yè)1萬多家，產(chǎn)值超億元企業(yè)226家，超10億元企業(yè)19家。民營經(jīng)濟創(chuàng)造的產(chǎn)值占全市經(jīng)濟總量的90%。②商貿(mào)氛圍濃郁。擁有亞洲重要服裝批發(fā)市場以及布料、輔料等專業(yè)市場，獲批全省首個國家級市場采購貿(mào)易方式試點，自2018年11月15日啟動以來累計出口近900億元；培育形成12個新興網(wǎng)批市場集聚區(qū)，2020年電商網(wǎng)絡零售總額位居全國縣級第4位，獲評“中國直播電商發(fā)展示范市”，2021年網(wǎng)絡銷售額突破1000億元。③產(chǎn)業(yè)集群初顯。擁有全國最齊全的服裝產(chǎn)業(yè)體系，匯聚全產(chǎn)業(yè)鏈8000多家企業(yè)，成為閩派服裝板塊的中心城市，獲得“中國休閑服裝名城”“首批全國紡織模范產(chǎn)業(yè)集群”“中國服裝產(chǎn)業(yè)示范集群”等稱號。當前，石獅正在加快新舊動能轉(zhuǎn)換，推動紡織鞋服、機械裝備、食品藥品三大制造業(yè)和商貿(mào)會展、港口物流、濱海旅游三大服務業(yè)深度融合，大力發(fā)展光電信息、新材料等新興產(chǎn)業(yè)，構筑“3+3+N”產(chǎn)業(yè)體系。④海洋資源豐富。市域三面環(huán)海，海岸線長64公里，泉州灣中心港區(qū)“石湖+錦尚”組合港資源優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢凸顯，石湖港保稅物流中心（B型）通過驗收，初步形成集海洋生物醫(yī)藥、船舶修造、漁業(yè)通訊、海洋捕撈、水產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品批發(fā)等海洋產(chǎn)業(yè)鏈條。⑤文旅融合發(fā)展。海絲文化、服飾文化、獅文化、閩南文化交匯融合，城隍廟、對渡碑、姑嫂塔、六勝塔、林鑾渡、鎮(zhèn)海石等名勝古跡交相輝映，閩臺對渡文化節(jié)暨蚶江海上潑水節(jié)、海峽兩岸紡織服裝博覽會暨石獅國際時裝周、永寧古衛(wèi)城暨城隍文化節(jié)等大型文化經(jīng)貿(mào)交流活動相映成彰，擁有世界文化遺產(chǎn)點3處、國家級4A景區(qū)1個、3A景區(qū)2個。⑥城鄉(xiāng)全域統(tǒng)籌。堅持全域城市融合發(fā)展，城鎮(zhèn)化率86%；低保、城居保等城鄉(xiāng)標準統(tǒng)一，居全省縣級市首位；實現(xiàn)自來水、公交、寬帶、數(shù)字電視等8個“村村通”，是全省唯一的國家級城鄉(xiāng)交通運輸一體化示范縣（市）。
歷史沿革：
唐武德元年（618年），石獅境內(nèi)行政區(qū)域?qū)俳ㄖ菽习部h。
開元六年（718年），析南安東南地置晉江縣，石獅境域?qū)偃輹x江縣。
宋初，石獅境域?qū)倨胶＼姇x江縣，后屬泉州晉江縣。
元代，屬泉州路（一度改稱泉州府）晉江縣。
明代，石獅境域?qū)偃莞畷x江縣。
清乾隆三十一年（1766年），增設晉江縣石獅分縣。
以晉江縣貼堂縣丞駐石獅街，代管安海。
清乾隆三十五年（1770年），石獅縣丞移駐安海舊通判署，嗣后，改設安海分縣，石獅一帶事務仍歸晉江縣處理。
清代，石獅境域?qū)偃莞畷x江縣。
民國元年，石獅境域?qū)倌下返罆x江縣。
民國3年（1914年），屬廈門道晉江縣。
民國16年（1927年），屬福建省晉江縣。
民國23年7月（1934年），屬福建省第五行政督察區(qū)晉江縣。
民國24年10月（1935年），屬福建省第四行政督察區(qū)晉江縣。
民國31年（1942年）設石獅鎮(zhèn)，屬晉江縣。
1949年9月2日解放。
1980年1月，屬晉江地區(qū)晉江縣。
1986年1月，屬泉州市晉江縣。
1987年12月17日，經(jīng)國務院批準，析晉江縣石獅、蚶江、永寧3個鎮(zhèn)和祥芝鄉(xiāng)，置石獅市，由泉州市代管，為省轄縣級市，并作為福建省綜合改革試驗區(qū)。
1988年9月30日石獅市正式成立，沿用至今。